Macarons & Madeleines

Name: Macarons & Madeleines
Author: Marcos Ripp Cozzella

By Marcos Ripp Cozzella

Book Code: 495982

Synopsis

Macaron é um docinho conhecido por sua massa de amêndoas e pela sua dificuldade de ficarem perfeitos.

Pequeno, redondo, colorido e delicioso, essas são as principais características para descrever o MACARON, famoso doce da confeitaria francesa.

Aqui, não há segredos. Tudo está explicado para o sucesso da receita.

Madeleines são bolinhos esponja, em formato de concha feito com ovos e raspas de limão.

Elas costumam estar presentes no café da manhã ou junto a um cafezinho ou chá;

Deliciosas, podem virar sobremesas maravilhosas.

Features

Number of pages	54
Edition	1 (2022)
Format	16x23 (160x230)
Binding	Paperback w/ flaps
Colour	Colour
Paper type	Uncoated offset 75g
Language	Portuguese

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Marcos Ripp Cozzella

Professor, Chef e autor de 25 livros de Gastronomia.

Também mantenho uma escola online, a ECO.

https://eco.coursify.me/

Há 30 anos nas cozinhas, a experiência me levou ao ensino e hoje, após 13 anos de palestras, cursos e consultorias, publico meus livros para compartilhar a experiência de uma vida dedicada ao estudo do mundo gastronômico.

Técnicos, precisos, amplos, sempre indo além da receita, os meu livros atentem os mais exigentes padrões profissionais.

Meu livro Food Design - Arte no Prato acaba de ganhar o prêmio mundial Gourmand Award Cookbook 2023 como melhor livro de técnicas de montagens de pratos.

Ripp Gastronomia - Personal Chef: https://rippgastronomia.com/

Gastronomia Descomplicada: https://gastronomia-descomplicada.webnode.com/

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