A FÓRMULA SECRETA

Name: A FÓRMULA SECRETA
Author: ANDRÉ GUIDON
ISBN: 9786500738384

DESVENDANDO A ALQUIMIA DA PIZZA

By ANDRÉ GUIDON

Book Code: 571699

Synopsis

"A FÓRMULA SECRETA: Desvendando a Alquimia da Pizza" é um livro que mergulha nos segredos e mistérios por trás da combinação de água e farinha na arte de fazer pizza. Ao longo das páginas, o leitor é levado a uma jornada fascinante pela história, ciência e técnicas envolvidas na criação da massa perfeita.

Features

ISBN	9786500738384
Number of pages	157
Edition	1 (2023)
Format	A5 (148x210)
Binding	Paperback w/ flaps
Colour	Black & white
Paper type	Uncoated offset 75g
Language	Portuguese

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ANDRÉ GUIDON

Neto de italianos, André Guidon viveu boa parte da infância nos Estados Unidos (NY), onde a família produzia mozarella e ricota para restaurantes italianos locais.

Porém, foi só em 2006 que o então engenheiro de áudio botou a mão na massa. Em Nápoles, André fez o primeiro curso na Associação Verace Pizza Napoletana (AVPN), onde até 2013 estagiou e trabalhou em Nápoles com grandes pizzaiolos em pizzarias renomadas.

Desde 2013, a Leggera é uma referência para a gastronomia paulistana. Mais do que isso: é uma embaixada da autêntica pizza napoletana para todo o país.

Hoje, o pizzaiolo acumula prêmios como o melhor pizzaiolo emergente no Pizza Festiva 2014, três vezes tre spicchi GAMBEROROSSO (2018-2020-2022), e está entre as 100 melhores pizzarias do Mundo pelo guia 50TOP Pizza 2022, é o presidente da delegação da AVPN Brasil.

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