Compreendendo a Dieta sem Glúten

alternativas para substituir o glúten

By Zuleica T. Sena

Book Code: 441902

Categories

Health and healing, Health issues, Allergies, Health & fitness, Cooking, Social science

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Synopsis

O principal motivo da necessidade de restrição ao glúten da alimentação de um indivíduo não é o controle do peso corporal, mas o controle de alguma doença ou condição adversa que venha a causar prejuízos à absorção de nutrientes ou mesmo ao bem-estar. O uso de tais dietas sem glúten nem sempre é necessária, é preciso verificar cuidadosamente as condições para tal restrição dietética, seja a doença celíaca, a alergia ao glúten, a insensibilidade ao glúten ou alguma outra situação verificada por seu médico e/ou nutricionista.

As principais condições adversas ao glúten são: a doença celíaca, caracterizada pela intolerância permanente as proteínas do

glúten; a alergia ao glúten, a qual é mediada pela imunoglobulina E (IgE); a sensibilidade ao glúten, que é de mais difícil diagnóstico devido a sintomatologia similar às doenças anteriormente citadas; a ataxia por glúten, marcada por manifestações neurológicas relacionadas à ingestão de glúten.

Features

Number of pages 61
Edition 1 (2022)
Format A5 (148x210)
Binding Paperback w/ flaps
Colour Black & white
Paper type Uncoated offset 75g
Language Portuguese

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Zuleica T. Sena

Zuleica Sena é Psicóloga Clinica formada pela Universidade Ibirapuera. Especializada em Terapia Cognitivo Comportamental, Psicologia da Aprendizagem, Psicologia Escolar, Psicologia Positiva, Psicanalise e Hipnoterapia. Parceira da Secretaria da Educação do Estado de São Paulo - SEDUC atuante pela psicologiaviva como psicóloga Escolar. Realiza Palestras com temas focados em saúde mental, autocontrole e autoconhecimento para públicos de todas as idades. Ela tem Dislexia e Sindrome de Crohn, estas duas condições provocam enfrentamentos que desgastam o físico e o emocional dela. Ainda criança teve contato com a Depressão e a Ansiedade, na adolescência aprendeu a dominar as crises de Pânico, na mocidade teve Burnout. Nascida em família humilde, criada em Americanópolis zona sul de São Paulo carrega no peito o orgulho dessa comunidade. Entendeu que diagnóstico não é sentença e descobriu que é autora de sua vida, decidiu ser o próprio tempo e viver. Hoje é esposa, mãe de 4 presentes divinos, tem o sonho de promover saúde mental ao máximo de pessoas enquanto houver tempo. Seu lema de vida é o ontem já passou, o amanhã talvez será, o que resta é o hoje dure o tempo que durar.

Zuleica Sena: www.zuleicasena.com

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