A educação na gastronomia e seu ensino a distância

Name: A educação na gastronomia e seu ensino a distância
Author: Mariana de Castro Pareja Galves
ISBN: 9788592723576

By Mariana de Castro Pareja Galves

Book Code: 269087

Synopsis

Esta publicação retrata o processo evolutivo da educação na gastronomia. Desde o conhecimento através do empirismo até o seu ensino à distância.

A chef e docente Mariana de Castro Pareja Galves descreve algumas etapas da construção do conhecimento, suas transformações e a importância de tais mudanças para o contínuo processo educacional.

Features

ISBN	9788592723576
Number of pages	56
Edition	1 (2018)
Format	A5 (148x210)
Binding	Paperback w/ flaps
Colour	Black & white
Paper type	Uncoated offset 75g
Language	Portuguese

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Mariana de Castro Pareja Galves

Formada em gastronomia, e com especializações em Enogastronomia: harmonização de vinhos e alimentos; Africanidades e cultura afro brasileira; Educação à distância, Cozinha Brasileira e Cozinha Internacional.

É Sommelier de cervejas onde se especializou em preparos gastronômicos utilizando cerveja como ingrediente

Também sommelier de cachaças, vinhos e outras bebidas.

Atua como palestrante e ministra cursos e aulas sobre alimentos e bebidas

Outros livros da escritora: Técnicas de Confeitaria, Técnicas de Panificação e massa; Cozinha Quente, pela Editora Érica Saraiva

Cozinhando com cervejas: utilizando cervejas como ingrediente, Culinária Africana no Brasil e A gastronomia e seu ensino a distância pelo Clube de autores.

Blog: http://chefmarecozinhaeconta.blogspot.com/

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